いわき愛プロジェクト
時下ますますご清祥の段、お慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
令和３年2月１7日に、一般社団法人全国スーパーマーケット協会主催の「お弁当・お惣菜大賞2021 おにぎり部門」にて、最高の賞にあたる最優秀賞を受賞させていただいた「おにぎり」で、『地域を結ぶ』『想いを結ぶ』をコンセプトに、地元を愛する方々と共に開発させていただきました「おにぎり」2品を再販させていただきます。
①シェフ監修「いわき産長ねぎと鮭のコンフィおにぎり」
※プロモーション映像①：https://youtu.be/XqpmykbtKBg
②今野シェフ監修「めぐみ鶏と加茂農産なめこのそぼろ煮」
※プロモーション映像②：https://youtu.be/1oMv7kz2rLA
9月18日（土曜日）から9月24日（金曜日）までの期間・店舗限定でこのおにぎりをご提供させていただきます。
- 具材監修料理人のご紹介：佐川 寛之 （さがわ ひろゆき）氏【割烹 マルタ海道】
昭和４５年四ツ倉の魚市場でその日に上がった魚を樽買いしていた時代、いわき市白銀に"麦とろ炭焼き魚（マルタ）”を開店しました。炭火で焼いた魚と野球グローブほどある大きさのかき揚げ、そして〆の麦とろが人気の店でした。平成４年にいわき市中町に移転し、現在の”海道”に改名いたしました。
私がこの和食の道に進んだのは、両親の背中を見て育ったのもありますが、父の実家の曾祖父から営んでた魚の加工会社で常に魚を料理し食べる環境があったからだと思います。
私が初めに修業したお店は東京・赤坂"辻留（つじどめ）"です。そこでは茶懐石を学びました。時々京都の支店に行くこともあり、また年の瀬にはおせち作りに三日三晩寝ずに仕込みをした事もありました。
次に金沢の”石亭”では加賀料理、千葉県・柏の”竹やぶ”では手打ちのそば・うどんを学び、私が３０歳のころ海道に入りました。
現在海道の料理はおまかせのコース（5,000円～）になっております。
お客様のご要望やお好みのお酒に合わせて、その日に水揚げされたお魚やお肉等を真心込めてお出しいたします。
また、あんこう鍋が特におすすめです。あんこう鍋のつゆは祖母が作っていたレシピを自分なりに改良しております。あんこうの独特の臭みを取っているので、あんこうが苦手な方でも召し上がれると思います。
いわきで随一の料亭「海道」様で素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
店舗住所：福島県いわき市平字中町21-2
TEL:0246-23-1400
※コロナ期間中は営業時間が通常と異なる場合がございますのでお電話でご確認・ご予約の上ご来店ください。
- 素材提供「いわきねぎ」生産者のご紹介：丹野 泰治 氏
・・・いわきねぎへの想い・・・
いわきの葱を1年間お客様に美味しく食べて頂きたいという思いから、年間を通して栽培できる方法を分析しつつ、年間通じて栽培をしています。味は、夏ねぎの特徴である辛味がさわやかで程よく、柔らかで瑞々しいのが
特徴です。農業の諸先輩方々に教わりながら、年間をとおして美味しい【いわきねぎ】を食卓にお届けできるように日々頑張っています。
- 素材紹介：銀王（銀鮭）
日本における銀鮭養殖のパイオニアが仕掛けるＡＳＣ認証取得の宮城が誇る養殖銀鮭『銀王（ぎんおう）』
【特徴】
・養殖から加工までを一貫生産
・臭みがなく、なめらかな身質と旨味
・ハーブ、ビール酵母など魚臭さを抑制する
・浜から加工場まで15分。水揚げから加工までのスピードで鮮度維持
・銀鮭では日本初となる＜ＡＳＣ認証＞を取得
- 素材紹介：コールドリーヴァオリーブオイルEXV
・オリーブの世界一の産地であるスペイン産で「オヒブランカ」品種のみ使用
・低温圧縮製法でオイル抽出
・ＥＵの品質規格の上を行く、厳格な品種基準
- 具材監修シェフのご紹介：今野 詠史（こんの えいじ）氏 【ダイニングキッチン海月Ruu】
農家の方や漁業者から直接買い入れもし、いわき野菜や常磐ものなど「地元の食材を丁寧に美味しく」素材本来の旨味を最大に引きだす自然派創作料理人。新鮮で旬の野菜をたっぷり使った料理が人気です。
ゆったりとしたくつろぎの時間をすごせる、大人のための空間にて、おいしい料理をお楽しみいただけます。
お客様と会話をしながら、その日にしか提供できない世界で１度だけ、あなただけの一期一会の料理をご提供致します。
お店：いわき市植田町中央1丁目3-3 1F
TEL:0246-38-4880
※営業日、営業時間はFacebook、Instagramよりご確認ください。
Facebook：https://ja-jp.facebook.com/diningkitchenRuu
Instagram：https://www.instagram.com/explore/locations/889818243/japan/iwaki-fukushima/-ruu-/
- 素材提供生産者のご紹介：加茂 直雅（かも なおまさ）氏 【有限会社 加茂農産】
なめこ栽培一筋40年。福島県いわき市の最南端、茨城県境に近い山玉町。近くを清流四時川が流れ、里山や田畑に囲まれ、四季の流れを豊かに感じられる日本の原風景のような自然の中で加茂農産のなめこは栽培されています。加茂農産の「こだわりなめこ」は、「薫り高く味に深みがあり、食べごたえのあるなめこ」としてお客様に愛され続けています。特に、大粒で足の太いなめこが、おいしいと評判です。おいしくヘルシーで、更には健康に良い効果がぎっしりと詰まった、「いいカモくん」の加茂農産の｢こだわりなめこ｣を是非ご賞味ください！
HP：http://www.ii-kamo.com/index.html
Facebook：https://www.facebook.com/%E6%9C%89%E9%99%90%E4%BC%9A%E7%A4%BE%E5%8A%A0%E8%8C%82%E8%BE%B2%E7%94%A3-927984757281495/?ref=page_internal
- おにぎり総合指導 師匠のご紹介：三浦 洋介 （みうら ようすけ）氏 【おにぎり浅草宿六】
東京のおにぎり店でもっとも歴史があると言われている「おにぎり浅草宿六」三代目 亭主
ミシュランガイド東京に3年連続（2019～2021）掲載
※マルトの「店内手作りおにぎり」は、三浦氏の試験に合格した合格者（＝職人）のみが握ります
お店：東京都台東区浅草3-9-10
TEL:03-3874-1615
■営業時間：11:30-/17:00-（ご飯がなくなり次第終了）
HP : http://www.onigiriyadoroku.com/
FB : https://www.facebook.com/onigiriyadoroku/
Instagram : https://www.instagram.com/onigiri_asakusa_yadoroku/
- マルトの「店内手作りおにぎり」とは
日本一のおにぎりを東北 福島県浜通りの「いわき」から発信したい！「おいしさ」をとことん追求して誕生したおにぎりです。地元へ貢献したいとの思いから具材に地場産品を積極的に取り入れていきます。沢山の笑顔を創造したい！！みんなの（想い）を結ぶ「おにぎり」にしたい！地域を結ぶ、生産者を結ぶ、お客様を結ぶ、日本を結ぶ、世界を結ぶ！！そんなおにぎりを目指しております。おにぎり文化の形成へ貢献いたします。
（マルトのおにぎり開発秘話：https://youtu.be/DF51nAR5UVU）
※一般社団法人全国スーパーマーケット協会主催の「お弁当・お惣菜大賞2021 おにぎり部門」に最優秀賞受賞（2021年2月17日）
- いわき愛プロジェクト「地域を結ぶ」おにぎり予告
9月18日（土）からは、いわき愛「フラむす」第23弾を発売予定！！お楽しみに♪その他マルトおにぎり特設サイト : http://maruto-plus.com/onigiri/#
マルトHP : https://www.maruto-gp.co.jp/
マルトInstagram : https://www.instagram.com/maruto_supermarket_official/
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- 【問い合わせ先】
株式会社マルト商事 商品本部 安島
住所：〒979-0195 福島県いわき市勿来町窪田十条3番１
電話番号：0246-65-3731
アドレス：tak.ajima@maruto-gp.co.jp
