2日間限定の“はしご牡蠣”で牡蠣的(かっきてき)アイテムが当たる「牡蠣ファン感謝デーin広島エキニシ」開催！

ご存じですか？毎年11月23日は「牡蠣の日」

“広島を世界一美味しく牡蠣が食べられる街へ” を目指して2019年より活動する「牡蠣食う研」は、この秋で発足5周年を迎えます。10月には、地域での継続した取り組みが認められ、「2024年度グッドデザイン賞」を受賞いたしました。これを記念し、11月23日（祝）に「牡蠣ファン感謝デーin広島エキニシ」、前日22日（金）の各店営業時間中に「牡蠣ファン感謝デーイブ」を実施いたします。

毎年11月23日は「牡蠣の日」。勤労感謝の日でもあるこの日、栄養満点の牡蠣で疲れを癒して貰おうと、全国漁業協同組合連合会により制定されました。「牡蠣食う研」では、11月22日（金）・23日（祝）、2日間限定の「はしご牡蠣」イベントを開催いたします。期間中に参加店で牡蠣料理を食べた数に応じて、牡蠣にまつわるプレゼントが当たるシールラリーに参加できます。

※当イベントは広島県「おいしい！広島」プロジェクトの一環として実施されます。広島県では、多様な主体とともに、県内外の人々に、”美味しさの宝庫”である広島の魅力をさらに高め、その魅力を発信しています。

１．参加飲食店24店舗による「はしご牡蠣」メニューラインアップ

□ 瀬戸海人 広島駅西店／牡蠣のスープカレー

□ イタリアンのごはんやさん CITAN／広島牡蠣と安芸高田玄米のリゾットリボリータ～牡蠣の旨味を吸い込んだ玄米のスープリゾット～

□ 広島駅西居酒屋 りんごの木／似島堀口さんの牡蠣の衣揚げ油淋ソース

□ RED DRAGON. 廣島餃子工場直営餃子専門店／まるで生牡蠣自家製ラー油添え

□ やきとん宮ちゃん

□ エキニシ海鮮スタンドうみの介

□ 瀬戸内バルfuus。

□ Bistro Bocco

□ アメニモマケズ

□ 酒と辛味 のそのそ

□ 立ち飲みドラ☆キチ

□ ビストロ食堂 Bonappetit

□ オルタナ

□ エキニシ天のすけ

□ サンゴ

□ スミバコ

2．牡蠣料理を食べた数に応じて抽選で「牡蠣的（かっきてき）アイテム」プレゼント

３．牡蠣食う研の仲間たちによる試食と物販（23日のみ）

４．呉市音戸から牡蠣生産者「音戸海産」来場

エキニシ内「フワトロ」前（南区大須賀町１０−７）に、呉市の牡蠣生産者「音戸海産」より栗原単さんが登場。自慢の牡蠣を使った牡蠣料理を提供します。

■「おいしい！広島」について

「おいしい！広島」プロジェクトは、「広島が美味しさの宝庫である」というブランドイメージの向上を目指し、広島ならではの多彩な食の魅力を磨き発信していくことで、広島の食文化の発展的継承につなげていく取組です。

■「牡蠣食う研」について

牡蠣の生産量・１人あたりの消費量が全国１位の広島県。冬季、県外からの観光の誘客にも、牡蠣は大きな役割を果たすポテンシャルを持っています。しかし、広島県民にとっての牡蠣は「家で食べるもの」「贈答用のもの」という文化が強く、「お好み焼」などと比べると、牡蠣が楽しめることを謡った飲食店が少なかったり、広島県内にある「魅力的な牡蠣生産者」の存在が伝わりにくい、といった課題も抱えています。そこで広島県（2020年より広島県観光連盟）では、「広島を世界一おいしく牡蠣が食べられる街」にすることを目指し、牡蠣生産者や料理人などから成る牡蠣のスター集団「牡蠣食う研」を2019年10月に設立いたしました。

研究成果第一弾としての「白いカキフライ」の開発をはじめ、牡蠣をデザインに生かしたアパレル開発や、広島駅西側「エキニシ」エリアでの「はしご牡蠣」キャンペーン、春牡蠣の美味しさを普及するための「ひろしま春の牡蠣まつり」など、広島の宝である牡蠣をアップデートするさまざまな取り組みを行ってまいりました。この継続的な取り組みが評価され、「2024年度グッドデザイン賞」（「地域の取り組み・活動」部門）を受賞しています。開設5周年となる今年も、各分野のスペシャリスト達が力を合わせ、賛同してくれる仲間を増やしながら、広島の牡蠣の魅力をアップデートしてまいります。

• 「牡蠣食う研」公式サイト：https://kakikuken.com

• Facebook：https://www.facebook.com/kakikuken　

• Twitter：https://twitter.com/kakiku_ken

• Instagram：https://www.instagram.com/kakiku.ken　

• 広島県営SNS「日刊わしら」：https://washira.jp/hiroshima-kakikuken

■今後の展望について

「牡蠣食う研」の研究は“オープンソース”を原則とし、牡蠣にまつわるさまざまなコト・モノ・意識をアップデートして広島県内に“実装”することで、観光客誘致に繋げていきます。広島県民の牡蠣に対する意識の変化と、牡蠣を県外へおすすめする行動を促すため、牡蠣の魅力を強化していきます。