長野県松本市の西部 乗鞍岳の東麓に広がる高原に位置するリゾートホテル「休暇村乗鞍高原」（所在地：長野県松本市安曇 支配人：鈴木 隆）では、長野県ブランド魚「信州サーモン」が誕生から２０周年を迎えることを祝して、「信州サーモン」を約３００ｇ使用し、乗鞍岳の主峰「剣ヶ峰（標高3,026m）」をイメージした高さ約３０．２６ｃｍの「３０２６のりくら信州サーモン丼」を１日５食限定で販売します。
安曇野市にある信州サーモンの養殖場「カワグチ」 清冽な水で大事に育てられた信州サーモンは、きめ細かく肉厚な身に美味みと栄養が凝縮され、とろける舌ざわりと豊かな味わいが特徴です
◆信州サーモン生誕２０周年
サーモンを思わせる銀色の身体と紅色の身が特徴の「信州サーモン」。海なし長野県でも観光客に喜んでもらえるよう「地域ならではの魚でもてなしたい」との声をうけて１９９４年に開発が始まりました。約１０年掛けて開発した後、２００４年に、マス類の新しい養殖品種として水産庁に承認され、今年デビューから２０周年を迎えます。適度な脂はトロリととろける舌ざわリと豊かな風味を醸し出し、２０２２年に来日したバイデン米大統領をもてなす食材に選ばれたことも話題になり、全国的に知名度もあがっています。
北アルプスの雪解け水が流れ込む安曇野市穂高で２千平方メートルにわたって水をたたえる養殖池
【休暇村乗鞍高原 新ランチ１日限定５食の絶品「３０２６のりくら信州サーモン丼」】
長野県ブランド魚「信州サーモン」が誕生から２０周年を迎えることを祝して、「信州サーモン」を約３００ｇ使用し、乗鞍岳の主峰「剣ヶ峰（標高3,026m）」をイメージした高さ約３０．２６ｃｍの「３０２６のりくら信州サーモン丼」を、乗鞍エコーライン開通日に合わせて販売します。山に盛ったご飯約500ｇに切り身を巻いて、鱒子をトッピングしたオリジナルメニューです。信州サーモンのアラで取った料理長特製の出汁をかけて、お茶漬けとしてもお召し上がりいただけます。
期 間：２０２４年７月１日（月）～１０月３１日（木）
ランチ営業時間 １１：３０～１３：００※L.O １３：００
料 金：１日限定５食 ３，５００円（税込）
山に盛ったご飯約500ｇに切り身を巻いて、鱒子をトッピングしたオリジナルメニューです ※画像は盛り付けイメージです 高さは約30.26ｃｍを目指しますが、保証するものではありません
乗鞍岳の主峰「剣ヶ峰（標高3,026m）」をイメー ジした高さ約３０．２６ｃｍの「３０２６のりくら信州サーモ ン丼」
◆乗鞍エコーライン開通は例年７月１日
岐阜県側（丹生川・平湯温泉方面）から乗鞍岳を目指す山岳ルートを乗鞍スカイライン、長野県側（のりくら高原）方面からのルートを「乗鞍エコーライン」と呼びます。乗鞍エコーライン（長野県側）は、例年７月１日に開通。日本一高い畳平バスターミナル（標高2702ｍ）まではシャトルバスでアクセスできるようになり、山岳観光の幕開けとなります。
長野県と岐阜県境の「標高2716m」は、日本の公共交通機関車両が到達できる最高地点で、エコーラインは日本一高地を車両で通行できる県道として知られています
開通期間：２０２４年７月１日（月）～１０月３１日（木）
※乗鞍エコーラインの三本滝～乗鞍岳山頂間は、貴重な自然を保護し、利用者の快適な利用環境を確保するため、マイカーの通行規制区間となっております。
https://norikura.gr.jp/norikura-echo-line/restricted-access/
◆休暇村乗鞍高原
中部山岳国立公園の中にある長野県乗鞍高原の休暇村乗鞍高原は、標高約1,600ｍに位置するハイランドリゾートホテル。「上高地」「乗鞍畳平」「乗鞍岳」といった信州の観光拠点としてはもちろん、冬はスキーも楽しめるオールシーズンリゾートです。満天の星を眺める星空観賞、高原トレッキングなどのアクティビティのあとは乗鞍温泉でゆったりとお過ごしください。
所在地：〒390-1520長野県松本市安曇4307
支配人：鈴木 隆
URL：https://www.qkamura.or.jp/norikura/
地下1,300mより湧く温泉と満天の星空が見える露天風呂
たっぷりの夏野菜と鱸の味噌バーニャカウダなどの他、信州サーモンや馬刺しなど、信州の郷土料理もご用意しています
◆自然にときめくリゾート 休暇村
日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然
環境の中にあるリゾートホテル。3５か所ある休暇村は、
「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の
食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれ
あいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を
提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときを
お届けします。
