お陰様でプロジェクトが開始してから早々に目標達成できました！！
https://www.makuake.com/project/tumgu_sagabeef/
・佐賀の穏やかな気候と肥育農家さんのきめ細やかな管理・愛情によって生まれた「佐賀牛」
・市場に多くは流通しないA5ランク、BMS値10以上の両方のランクを満たす「幻の中の幻の佐賀牛」
・「幻の中の幻の佐賀牛」のサーロイン、シャトーブリアンをご提供！国産長期熟成穀物牛タンとセット！
コロナ禍の中で自粛を余儀なくされた飲食店の客数の激減…
食肉販売業・肥育農家にも深刻なダメージが及んでいます。
自粛が解除されても、回復迄にはまだまだ時間が必要だと思われます。
この様な状況の中でも質の良い「佐賀牛」を絶やさない為、全国トップブランドの名前を守り「佐賀牛」の素晴らしさを知って頂く為に、肥育努力を続けています。
今回のプロジェクトを通して、少しでも「佐賀牛」ブランドの価値に触れていただきたいと考えております。
「佐賀牛」は昭和59年に食肉市場で「佐賀牛」のシールを貼って販売したのが始まりです。
佐賀の穏やかな気候と肥育農家さんのきめ細やかな管理・愛情によって、バランスに優れた「佐賀牛」が生まれます。
その精肉は、まんべんなく霜降りが入り、別名「艶さし」とも呼ばれます。
そして全国ブランド牛の中で、選定基準が仙台牛に次ぐ厳しさで、
A4・A5ランクのBMS7以上の基準だけが「佐賀牛」と呼ばれます。
より良い品質を追求する為、この様に自然豊かな佐賀の肥沃な大地と肥育牛農家の愛情によって育まれております。
そして「佐賀牛」の中でも、今回ご提供するのは…
発生率の極稀なA5ランク、BMS値10以上の霜降り肉です。
食べたら忘れられない"サーロインとシャトーブリアン" × "牛タン"のセットを、破格のお値段の限界に挑戦しお届けします！
ぜひこの機会に、贅沢な「幻の中の幻の佐賀牛」をお召し上がりください。
お肉のランクはA1からA5で表され、最高級がA5ランクとなります。
BMSとは、どれだけまんべんなくお肉に霜が入っているかの指標で、BMS1からBMS12で表され、最高値がBMS12です。
そして、A5ランクでBMS10以上の牛肉は3%未満しかありません。
※弊社取り扱い月間流通量の内
この3%未満の希少な中でも発生率が極稀な両方のランクを満たす「佐賀牛」は、幻の中の幻と言われています。
肥育農家様や食肉業者様のご尽力で、今回のクラウドファンディングのために集める事ができました。
お肉は、肥育農家さんとしっかり信頼を築いている契約精肉業者さん以外には卸せない精肉です。
一度、食べたらその違いがわかるはず。
今回は３種類のお肉をご用意しました。
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●脂身を削ぎ落として形成した「サーロイン」 1人前120〜130g
●希少部位中の希少部位「シャトーブリアン」 1人前110〜120g
●タンは輸入物が流通して居る中で紛れも無い国産の長期熟成穀物ビーフの「牛タン」 1切れ25〜30g
※タンは一頭から取れる数量に限りがあり、ランクはありません。
瞬間冷凍で鮮度を保ち、冷凍便での配送となります。
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美味しく召し上がっていただく為、余分な脂身を削ぎ落とし、瞬間冷凍しております。
1、お手元に届きましたら、ゆっくり自然解凍で常温に戻して下さい。
2、焼く直前に塩・胡椒をふります。
3、表面を強火でしっかりと焼き色をつけて下さい。
4、弱火にし、1〜2分じっくり焼きます。（少しお肉がふっくらします。）
5、4のお肉をアルミホイルで包み、余熱でじんわり中に熱を通して下さい。そうする事で肉汁を逃す事なく、美味しく焼き上がります。
6、お好みでお醤油、わさび、レモン汁をお使い下さい。
●製品名：幻の中の幻の佐賀牛
①サーロイン (個体番号を記載) 1人前120〜130g A5ランクBMS10以上
②シャトーブリアン (個体番号を記載) 1人前110〜120g A5ランクBMS10以上
③タン 1人前(2切れ)50〜55g ※タンは一頭から取れる数量に限りがあり、ランクはありません。
●産地：佐賀県
●状態：冷凍
●賞味期限：冷凍保存で3ヶ月間。解凍後はお早めにお召し上がりください。
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