米粉の焼き菓子や甘酒を使ったジェラートなどを通じて、お米の新たな楽しみ方を発信するブランド「田田田堂」（運営元：株式会社ハニーマザー／兵庫県神戸市御影）は、今年4月にオープンした実店舗にて、秋季限定の「お米のタルト」３種を発売します。いずれも兵庫県産の有機米粉を使い、乳・卵・小麦・白砂糖不使用のプラントベースで作り上げており、アレルギーをお持ちの方やグルテンフリーを実践されている方、動物性食材を避けたい方まで、どなたにも分け隔てなくお楽しみいただける「垣根のないおいしさ」が特長です。
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有機米粉のさくさくタルト生地をベースに、旬の美味たっぷり。
乳・卵・小麦・白砂糖不使用で叶える「垣根のないおいしさ」。
シャインマスカットのタルト／税込880円 発売中（10月初旬まで※）
皮ごと食べられる大粒のシャインマスカットを贅沢に使用。サクッとした食感から爽やかな香りと濃厚な甘さが弾けて、口いっぱいに広がります。ダマンドにはりんごに似た風味を持つフェイジョアの香りをあしらって、タルト全体に一体感を生み出しています。
神戸いちじくのタルト／税込880円 9月2日発売（10月末まで※）
樹上完熟にこだわった、神戸近郊にしか出回らない希少な朝採りいちじくの芳醇さを堪能できる大人のタルト。ほろにがリッチなカカオダマンドと、自家製豆乳カスタード＆ピスタチオクリームがジューシーないちじくを引き立てて、華やかな余韻を残します。
ナガノパープルのタルト／税込780円 9月15日発売（11月初旬まで※）
長野県生まれの皮ごと食べられる黒系ぶどうナガノパープルは、巨峰に勝るとも劣らない糖度を持ちながらも、その甘さは上品で爽やか。果汁たっぷりのみずみずしい果肉は、山形ブルーベリーの甘酸っぱい風味を効かせた植物性クリームと相性抜群です。
※フルーツの仕入状況により前後する場合がございます
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「田田田堂―たたたどう―」について
「この国の風土がくれた贈りもの、お米をもっと自由に、おいしく、楽しく」を合言葉に、お米の新たな楽しみ方をモノ・コトで発信するブランドとして2022年春に誕生。生産者との顔の見える関係を背景に、生産者と消費者とブランドの「三方よし」の関係をつくることで、稲作文化の持続可能性を応援することが「田田田堂」の願いです。2023年4月には神戸市御影に実店舗「田田田堂キッチン＆ストア」をオープン。
《WEBサイト》https://tatatado.jp/
《Instagram》https://www.instagram.com/tatatado_official/
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株式会社ハニーマザーについて
「明日をつくる食と暮らし」をコンセプトに掲げ、食品輸入販売業と、オリジナル食品・雑貨の企画製造販売業を軸に、現在「ハニーマザー」「田田田堂」という２つのブランドを運営。
まだマヌカハニーが日本にほとんど流通していなかった1998年に神戸にて創業。「家族に安心して食べさせられるもの」という選択基準で、ニュージーランド産マヌカハニーやはちみつ、オーガニックティーなどを輸入販売してきました。
2014年からは、プラントベース（動物性食品不使用）の料理教室をスタート。2017年には乳・卵・小麦・白砂糖不使用のスイーツ製造販売にも取り組み始めました。アレルギーに悩む方やグルテンフリーを実践されている方、環境意識などさまざまな理由から動物性食品を口にしない方も増えている中、誰もが分かち合える「垣根のないおいしさ」を大切にしています。
《オンラインショップ》
《会社概要》
https://honeymother.jp/corporate/
《Instagram》
