新機能メモリーキー搭載　庫内温度を最高50℃に保てる食品温調庫　リニューアル発売

エムケー精工株式会社（本社：長野県千曲市、代表取締役：丸山将一）は、食品温調庫（全4サイズ）を庫内温度最高30℃（従来製品）から最高50℃に調節できるようリニューアルし、2月28日から当社より直接販売します。

食品温調庫　1730Lタイプ

パンやお菓子の食品工場では、材料のバターやマーガリンなど（以下、バター類）をブロックで購入しますが、冷蔵保存された硬いブロックの状態で使用すると、機械に負担をかけてしまいます。また滑らかなクリーム状にならず、廃棄ロスの原因となります。そのため、ブロックを人力でカットする下作業が必要になりますが、この作業には多くの時間と労力を費やしていました。

今回リニューアル発売する食品温調庫は、庫内温度を均一に保ち、材料を温めて柔らかくする機能はそのまま、従来品では最高30℃までの設定でしたが、最高50℃までに改良しました。また、4種類のコースを記憶できる「メモリーキー」を新搭載。貯蔵する材料に合わせた温度帯を自由に設定できます。

【製品特長】

周囲温度に左右されず、2〜50℃の範囲で庫内を均一に保ち、材料を温めて柔らかくします。適切な温度で保存できるため品質の安定につながります。庫内を50℃まで上げられるようになったことで、活用の場が広がりました。

庫内を均一温度で保存

 「メモリーキー」を使えば貯蔵物に合わせてよく使う温度を4種類記憶できます。自動で設定温度を変更できる「設定温度・変更タイマー」を使えば、材料を冷蔵で保管し、使用したい時間から逆算して温めを開始します。時間を有効に活用できるため、生産性アップに貢献します。

​3.ステンレス製で腐食に強い

操作部

 本体と可変棚はステンレス製のため、錆びに強く衛生的です。冷却ユニットはダブルで防食コートを施しているので、腐食に強く、安心して長くご利用いただけます。可変棚は一段あたり150kgの耐荷重があるため、バター類を棚にぎっしり入れても安心です。

• 製品情報

製品情報

• その他特長

バター保管の様子

・バター類を袋に入ったブロックごとそのまま保存しておける大容量。
・扉にはシリンダー錠がついており、庫内の貯蔵物を盗難から守る。
・可変棚はオプションで増設可能。
・50℃まで温度を上げられるため、テンパリングなど、温度管理が必要なチョコレートの加工にも活用できる。

• 第28回国際製パン製菓関連産業展（MOBAC SHOW 2023）に出展予定

2023年2月28日〜3月3日の4日間、「食品温調庫」を出展いたします。
・MOBAC SHOW 2023
　URL：https://www.mobacshow.com/

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