11月1日(火)から主に飲食店向けに本格販売をスタートします
株式会社村上農園（本社：広島市、代表取締役社長：村上清貴、以下村上農園）は、プロの料理人向けの野菜「マイクロハーブ」シリーズから、セロリとパセリを合わせたようなテイストを持つ『セロパセ』を新発売。11月1日(火)から主に飲食店向けに本格販売を開始します。11月1日(火)、2日(水)に開催されるイタリア料理専門展「ACCI Gusto」※にも出展し、『セロパセ』をはじめとするマイクロハーブシリーズを紹介します。
※「ACCI Gusto (アッチ・グスト)」とは：「本物のイタリア料理」に出会える場として、レストランやメーカーが集う展示会。日本イタリア料理協会（ACCI）が主催する。「Gusto」はイタリア語で「味覚、味、テイスト」の意味。
- 個性派揃いのマイクロハーブシリーズ。発売から4年で売り上げ6.5倍に急成長！
マイクロハーブとは、個性的な風味や色、形を持つ、発芽後2〜3週間の “小さなハーブ類” のことです。小さくても親野菜に負けない香りや味を持つので、料理に添えれば見た目を華やかにするだけでなく、味わいのアクセントとしても存在感を放ちます。2018年4月からマイクロハーブシリーズの販売を開始し、これまでに21商品を発売。中華のスパイス・花椒のように舌がしびれる辛みを持つ『四川花椒菜 (シセンホァジョーナ)』や、蜂蜜のように甘い『ハニーステビア』、葉先に小石をまとったような姿の『ロックチャイブ』など、一般のスーパーでは見ることができないラインナップを揃えています。プロの料理人の間で徐々に人気が高まり、市場が拡大。今年8月の売上高は、発売初年度2018年の同月比で約6.5倍に伸びました。
●「マイクロハーブ」ブランドサイト：https://www.murakamifarmsp.com
- ヨーロッパでは定番のハーブ。最新の植物工場から1年中お届けします！
今回シリーズに加わる『セロパセ』は、セリ科のハーブの幼葉。古くからヨーロッパで栽培され、フランスではセルフィーユやフェンネルなどと並んで人気のある種類のハーブです。セロリのような力強い味と香り、イタリアンパセリのような葉の形を併せ持つことから、『セロパセ』と名付けました。
当社では、季節や天候に関係なく栽培ができる植物工場の利点を生かし、通年で安定供給できるマイクロハーブとして開発しました。
マイクロハーブの生産施設
- 商品概要
【商品名】セロパセ
【特徴】セロリのような味と香り、パセリのような葉、両方の特徴を併せ持つ。
【価格】442円（税込／当社オンラインショップ価格）
- 料理使用例
Tomates aux Crevettes トマト・オー・クルヴェット
エビとトマトのタブレ、セロパセ仕立て
くるみ豚ロースの自家製ハム セロパセのサワークリーム
- 村上農園 会社概要
設立：1978年1月
代表者：代表取締役社長 村上清貴
売上：93億2,900万円（2021年12月期）
事業内容：ブロッコリー スーパースプラウト、 豆苗などの高成分野菜や発芽野菜、 マイクロハーブの生産・販売
事業所：本社・研究開発部（広島）、 生産センター（千葉、 神奈川、 静岡、 山梨、 三重、 広島、 福岡）、 営業所（東京、 名古屋、 大阪、 広島、 福岡）
関連会社：株式会社沖縄村上農園（沖縄県大宜味村）
加盟団体：一般社団法人 日本経済団体連合会（経団連）
ウェブサイト：https://www.murakamifarm.com/
