「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに地方創生に取り組む株式会社イミュー（本社：東京都品川区、代表：黒田康平）は、北海道白糠町（しらぬかちょう）において、鮭に代わり豊漁となったブリを地域の新たな名産品とすべく、「極寒ブリ™」としてブランディング、産品開発に取り組んでいます。昨年好評だった『極寒ブリ 厳選3種漬け丼の素セット』を今年も白糠町のふるさと納税返礼品として出品を決定、2024年8月2日（金）より、受付を開始いたします。
株式会社イミュー ホームページ：https://www.immue.co.jp/
ふるさと納税サイト:https://item.rakuten.co.jp/f016683-shiranuka/10000887/
「極寒ブリ™」とは
北海道・道東に位置する白糠町では、収益の柱であったサケの漁獲量が減少し、ブリの漁獲量が急増しています。
豊漁となったブリを町の新たな水産資源として活かすため、白糠漁業協同組合と共同で、ブリのブランディングと産業化に取り組んでいます。
「極寒ブリ™」（ごっかんブリ）は、北海道白糠町の白糠漁業協同組合で水揚げされたブリのうち、船上活〆(放血)で処理された、魚体が7キログラム超える天然ブリです。北海道の冷たい海域で獲れるため、脂のりがよく、きめ細かいサシで身がきゅっと引き締まっているのが特長です。
シェフが監修！昨年大好評だった3種の味わいを今年も展開！
「極寒ブリ 漬け丼の素」は、「Kai‘s Kitchen」（神奈川県二宮）のオーナーシェフ、甲斐氏を商品開発メンバーとして招き、幾度となく試作を重ね完成しました。旨味が強く脂のりが良い「極寒ブリ」に合わせ、天然の旨味を更に引き出す3 種類のレシピを厳選しました。
極寒ブリのりゅうきゅう
「りゅうきゅう」は、魚の切身を甘辛い醤油ダレに漬け込む大分県の
郷土料理です。九州の甘口醤油を使用し、ブリの上品な甘みと醤
油の香りに生姜が爽やかなアクセントとなっています。
トロリとしたタレでご飯が進みます。漬け丼のほか、そのままお酒のお
供として、またお茶漬けにしても絶品です。
極寒ブリのたんたか
白糠町には、しそ焼酎「鍛高譚（たんたかたん）」の赤しそ畑があり
ます。お刺身の添え物としても使われる通り、しそは生魚との相性が
抜群です。赤しその華やかな香りと、口に広がる爽やかな酸味が食
欲をそそります。厳選した赤しそと掛け合わせた、オリジナルの美味し
さです。
極寒ブリの赤柚子胡椒
一般的な青柚子と青唐辛子の入った「青柚子胡椒」ではなく、成
熟した香りが楽しめる黄柚子と完熟の赤唐辛子を合わせた、粒感
のある「赤柚子胡椒」を使用しました。味わいはマイルドながらも、噛
んだ瞬間にピリッとした辛みを感じ、黄柚子の芳醇な香りが口いっぱ
いに広がります。漬け丼にして卵黄を落とすと、更に贅沢な味わいを
お楽しみいただけます。
調理例
美味しさの秘密は、漁港近くの立地と最新の特殊冷凍技術!
「極寒ブリ™」の加工は、2022 年秋にイミューが白糠町に建設した自社工場にて行います。
白糠漁港から車で約10 分という好立地に位置し、その日の朝、白糠漁港に揚がったばかりの「極寒ブリ」をその日のうちに加工。高い鮮度を保ったままスピーディーに製造を行うことができます。
さらに、最新の特殊冷凍技術を導入しており、瞬間冷凍によって美味しさを閉じ込めます。
天然極寒ブリ 厳選3 種漬け丼の素セット
価格:13,000 円
産地名:極寒ブリ（白糠産天然ぶり）
内容量:合計 約100g×6 パック
●極寒ブリのりゅうきゅう 九州風漬け丼
●極寒ブリのたんたか 白糠オリジナルしそ風味漬け丼
●極寒ブリ赤柚子胡椒 白糠オリジナル柚子胡椒風味漬け丼
各・約100g×2 パックずつ
■株式会社イミュー概要
「地域に根を張り、日本を興す」というコンセプトのもと、地域資源のブランド化による産業創出を行っています。
2022 年9 月に、ふるさと納税の自治体向けに継続寄付可視化システム「ふるさとリピートマップ」（特許出願中 / 特願2022-144015）の提供を開始。
また、北海道白糠町（しらぬかちょう）に拠点を構え、極寒ブリ™や本ししゃも等の産品開発・加工製造を行う傍ら、ふるさと納税やまちのPR といった自治体支援を行い、一次産業の生産と販路、地域PR を掛け合わせたブランド化を推進。
日本が誇る食ものづくり産業を世界に発信していくため、地域の社会課題に向き合いながら活動しています。
会社名:株式会社イミュー
所在地:東京都品川区西五反田3-15-8 Biz-Field 目黒 3F
代表者:黒田 康平 設 立:2021 年4 月
事 業:ふるさと納税支援事業、ブランド開発事業、商品開発事業
ホームページ:https://www.immue.co.jp/
公式note: https://note.com/immue_inc
