仔牛の生育から流通に至るまで、20ヶ月にわたる一連のプロセスを消費者と共有。
パリに本店を持ち、フランスの革新派美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ2020」への掲載店「Restaurant TOYO Tokyo」や、肉師®がプロデュースする焼肉レストラン「きゅうこん」を運営する、TOYO JAPAN株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：阿部洋介）は、株式会社フィナンシェ(本社：東京都渋谷区、代表取締役：國光宏尚)の提供する、ブロックチェーン技術を利用したクラウドファンディング2.0サービス｢FiNANCiE(フィナンシェ)｣にて、黒毛和牛を ”せり、育て、いただく”。見届ける畜産 × 食育プロジェクト「KYUKON WAGYUプロジェクト」を始動いたします。
- 背景
プロジェクト発起人の肉師®︎こと山瀬健策は、熊本県菊池市にある黒毛和牛の肥育農家に生まれ、幼少の頃から当たり前の様に牛に囲まれ生活してきました。黒毛和牛は、特有の霜降りのとろける様な舌触りと香りなど、 世界に誇るべき、完成された芸術品とも言える逸品だと思っています。しかしながら、黒毛和牛の仔牛を購入し、出荷できる状態まで育てあげるまでに、約20ヶ月もの時間がかかり、昨今の飼料代の高騰や事業承継問題もあり、肥育農家は年々減少傾向にあります。未来に黒毛和牛をつないでいくために、「次世代の畜産流通と収益モデル」を確立したいとの想いから、見届ける畜産 × 食育プロジェクト「KYUKON WAGYUプロジェクト」が誕生しました。
- 「KYUKON WAGYU」プロジェクト
熊本県菊池市の畜産農家「山瀬牧場」を家業とする山瀬健策は、全国各地の良質なお肉を紹介する肉師®︎でもあり、東京目黒にオープンした焼肉レストラン「きゅうこん」をプロデュースしています。山瀬健策が手塩にかけて育てあげた黒毛和牛『KYUKON WAGYU』の、仔牛の生育から流通に至るまでの、20ヶ月にわたる一連のプロセスを消費者と共有することで、生産者と消費者がパートナーとなり、「次世代の畜産流通と収益モデル」の実現にチャレンジします。「オープンな情報提供」にこだわった「見届ける畜産」を実践しながら、肉のプロフェッショナルであり肥育農家でもある山瀬氏の視点により、世代を超えて楽しめる「家族の食育」にも取り組みます。日々の暮らしの根幹である「食」をテーマに、SDGsや地方創生の要素を織りまぜ、個人生産者が、前向きに事業を推進するモデルケース確立を目指した、新しい取り組みになればと思っています。
■プロジェクト概要
・ファンディング実施期間 ： 2022年9月29日(水)11:00 〜 2022年11月29日(金)20:00 予定
・ファンディングページURL： https://financie.jp/users/KyukonWagyu/cards
※事前にアプリのダウンロードをお願いします。
※集まった支援金は、黒毛和牛の一頭買い(せり)をはじめとする、プロジェクトの運営資金に利用させていただきます。
■仔牛の一頭買い
プロジェクトの核となる取り組みとして「黒毛和牛の一頭買い」を行います。これは単に「正肉(骨や余分な脂肪などを取り除いた食用の肉の総称)」を一頭分買い上げるのではなく、サポーターと共に「仔牛をせり、育て、いただく」という、約20ヶ月にわたる一連のプロセスを共有することを目的に実施するものとなります。この取り組みの成果となるお肉は、ある一定条件を設けて実施する優待販売や抽選イベントを通じて皆様にご賞味いただきたいと考えています。優待販売の仕組みや条件など、詳しくはファンディングページをご確認ください。
- ご支援特典について
初回ファンディングでは、支援金額に応じたトークン配布に加え、支援コースの販売価格に応じた支援特典をご用意しております。
※ご支援特典の一部ご紹介
■10,000pt分のトークン＆第１弾KYUKONカード
せりから約20ヶ月後に実施を予定している「KYUKON WAGYUの優待販売」の参加条件となる基本特典です。
■KYUKONセレクション
肉師®︎山瀬が自らチョイスしたサポーター限定パッケージとなります。牛・馬・豚・鶏など菊池市で生産された上質なお肉をお届けします。ご支援額に応じた2種類をご用意。
■焼肉レストラン「きゅうこん」特別コース・ペアご招待
ご予約日に合わせて、山瀬が取り寄せる最上級のお肉をメインに、通常提供していない限定メニューで構成された特別コースをご堪能ください。
■KYUKON WAGYU「牛舎」スポンサーシップ
山瀬牧場の牛舎の一角に設置する「プロジェクト専用ネームプレート」にお好きなお名前を掲載させていただきます。
上記は一例となり、このほかにも様々なご支援特典をご用意しております。
ご支援特典に関する詳細は各支援コース購入ページにてご確認ください。
URL：https://financie.jp/users/KyukonWagyu/cards
- FiNANCiE(フィナンシェ)とは
ブロックチェーン技術を活用した、新世代のクラウドファンディング2.0 「FiNANCiE（フィナンシェ）」は、夢を実現したいスポーツチーム・インフルエンサー・アーティスト・アイドルがトークン（FT＆NFT）を発行・販売し、夢を支援したいサポーターを募集、夢の実現に向けて、サポーターと一緒に歩む、新世代のクラウドファンディングサービスです。
フィナンシェ｜FiNANCiE : https://financie.jp/
■会社概要
会社名 ：株式会社フィナンシェ
代表者 ：國光宏尚
設立日 ：2019年1月
所在地 ：東京都渋谷区26-1セルリアンタワー15F
- 店舗情報
店名 ： きゅうこん https://kyukon.tokyo/
住所 ： 東京都目黒区目黒1-5-4 テルレB1F
坪数 ： 35席（カウンター13席、テーブル22席、個室0席）
連絡先 ： 03-6910-4781
営業時間 ： 17:00～23:00（22:00 L.O)
定休日 ： 月曜日
予約 ： ご予約はこちらからお願いします→ https://www.tablecheck.com/shops/kyukon/reserve
- 企業情報
会社名 ： TOYO JAPAN株式会社 ( https://toyojapan.biz/ )
住所 ： 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3階
代表取締役 ： 阿部 洋介
事業内容 ： 国内外レストラン運営、海外企業日本進出支援、料理人教育及び輩出、飲食店独立支援
