後継者に頭を悩ませていた地域の生産者様。当社が農園運営を請け負うことで、お悩みを共に解決！生産者様の指導の下、たこ満社員が育て上げた栗をたっぷりと使用した「掛川栗のモンブラン みのり」解禁です♪
（株）たこ満は去る2021.9月より創業の地でもある掛川市の栗園「くりくり園」を自社農園化致しました。
掛川栗の生産規模の維持と、それに伴う地域の活性化。そして地域の自然環境保護へも寄与したい想いで一年間運営して参りました。春夏秋冬、栗園へ愛情を注ぎ、この秋やっと初収穫を迎えます。
そんな自社農園で初収穫された栗と掛川の山々で収穫した栗を使用した【掛川栗のモンブラン みのり】を「掛川栗ヌーボー」と題し、9/10（土）から静岡県下20店舗のたこまん全店にて発売致します。
温暖な気候と日当たりの良さ、さらには土壌環境と水はけの良さなど様々な好条件に恵まれた自社農園「くりくり園」で収穫される掛川栗は丸々実った大ぶりな実と、風味の豊かさが特徴です。
加工までのリードタイムを極力短くし、栗本来の風味を損なわない様にできるのは自社農園ならでは。
掛川栗のおいしさ、素晴らしさをモンブランでお届けします♪
（株）たこ満ECサイト店から全国へご発送！遠方のお客様も是非♪
https://shop.cake-cake.net/takoman/select_item.phtml?CATE3_ID=602
- 遠州の豊かな自然の真ん中で
温暖な気候と遠州のからっ風。豊かな自然と山々に囲まれた掛川市北部の「くりくり園」。
長い間栗を育んできた当園には約500本ほどの栗の木が生きています。
日当たりが良く、程良く傾斜がついた水はけのよい土地、さらには地下水脈が潤沢。おいしい栗を栽培するための自然条件が「くりくり園」にはそろっています。
そんな自然からの恩恵をたっぷり受けて育つようにと、愛情を込めて栽培に勤しんでおります。
おいしい栗の収穫に向け、前園主に指導頂きながら毎月の手入れを行い、園の様子と変化に気を配ってきました。
▼収穫までの様子をご覧いただけます♪▼
https://www.instagram.com/takoman_farm/
■【10月】剪定 来年の収穫に向けて、木々への日当たりや、枝の勢いを考慮し剪定を行う。
■【11月～2月】剪定期間（一日に剪定できる本数が限られるため、長い期間を設けてすべての木々を剪定する）
■【3月】剪定仕上げ
■【4月】害虫対策、剪定
※芽吹き※
■【5月】草刈り、害虫対策
※花が付き始める※
■【6月】草刈り、施肥
※開花※
■【7月】草刈り、害虫対策
※小さな実が成る※
■【8月】草刈り、害虫対策
※実が徐々に大きく※
■【8月下旬】草刈、収穫、選定、出荷
■【9月末まで】収穫、選定、出荷、残渣片付け
▼くりくり園を動画で♪▼
８月末からくりくり園の栗たちは収穫時期を迎えました。丸々実った栗をこだわりのモンブランに変え、多くのお客様にお届けできる日を、今か今かと待ち遠しく思っております。
皆さまに「おいしい」をお届けすべく、ほぼ毎日となる収穫作業を農園スタッフ総出で頑張っています！
- ☆掛川栗ヌーボー☆ 栗と、人の手が主役【掛川栗のモンブラン みのり】
丸々実った栗は遠州の山々からの恵み。
掛川栗のおいしさを、こだわりのモンブランに仕上げてお届けします。
自社農園【くりくり園】の栗をはじめ、旬の掛川栗をたっぷり使用し、栗のほっくり食感と濃厚な味わいを
活かした当商品は、旬の栗を存分に味わっていただける仕上がりとなっております。
自社農園から収穫した栗をなるべく早く加工することで、風味豊かな味わいに。
自社農園直送、直接加工のおいしさがぎゅぎゅっと詰まっています！
- 【掛川栗のモンブラン みのり】ができるまで（１）
まず、収穫された栗は、農園でイガをとり、本社製造工場に運び込まれます。
その後、鬼皮は機械と手作業できれいに除去し、ペーストや甘露煮に仕上げていきます。
おいしいモンブランの原料とするべく、収穫も加工も【人の手】が主役です。
- 【掛川栗のモンブラン みのり】ができるまで（２）
特別に焼き上げたモンブラン専用ダックワーズに生クリームとカスタードクリームを重ね、一年かけて芯までおいしく蜜を浸透させた渋皮付きの甘露煮を上に丸々一粒。周りを生クリームで包んだら、風味豊かに仕上げた栗きんとん風モンブランペーストをたっぷりと手絞りで纏わせ完成♪
製造もやっぱり【人の手】が主役。手間暇を惜しまずお客様に【おいしい！】をお届けしたい想いです。
ペーストの風味と形状、甘露煮の柔らかさ、クリームと生地のバランス、そして見た目。
さらには仕上げはすべて手絞り。パティシエがおいしさにつながるすべての事にこだわって開発した、
秋のスペシャリテ。秋期限定で出会える濃厚な掛川栗の味わいを是非一度ご賞味下さい。
- 販売情報
たこまん全店（20店舗）、オンラインショップにてご予約承り中♪
※店舗では、9/10（土）以降のお渡し。オンラインショップにつきましては9/10(土)以降のご発送となります。
＜オンラインショップ＞
https://shop.cake-cake.net/takoman/select_item.phtml?CATE3_ID=602
【名称】掛川栗のモンブラン みのり
【価格】おひとつ 700円（税込） ４個入≪※冷凍便≫ 3,000円（税込）
※ご発送は４個入り≪冷凍便≫のみ対応致しております。
- 関連プロジェクト
【たこまんファームプロジェクト】
地域の農産業への貢献・身土不二の想いを体現すべく立ち上げたプロジェクトです。
＜ホームページ＞https://takoman-farm.jp
＜Instagram＞ https://www.instagram.com/takoman_farm/
- 会社概要
会社名：株式会社たこ満
代表者：代表取締役 前堀 誠
本社所在地（小笠本社・工場）：〒437-1521 静岡県菊川市上平川565-1
事業内容：郷土銘菓・和菓子・洋菓子の開発、製造、販売事業、お菓子教室事業
＜公式ホームページ＞ https://www.takoman.co.jp
＜公式Twitter＞ https://mobile.twitter.com/takomanjp/with_replies
＜公式Instagram＞ https://www.instagram.com/takoman.co.jp
